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“三勤主管”钟伦常
作者:刘建东    发布于:2015-06-29 09:37:37    文字:【】【】【

     钟伦常是2011年招工来到湘桥煤矿的,起初是干矿井保安工作,同年7月调食堂担任主管。四年多来,他用勤奋的工作态度获得全矿员工的好评,用勤恳的敬业精神赢得了矿领导的信任,用勤俭的管理搞好食堂饭菜供应,被大家称为“三勤主管”。
     湘桥煤矿炊事班现有员工7人,负责井下班中餐和地面员工用餐,每天就餐人数达300多人。为了使员工按时就餐并吃上可口的饭菜,钟伦常每天早晨6点钟起床,赶到食堂将炉门打开,掏干净炉堂煤渣,烧好热水。接着分配好员工早餐和班中餐制作所需食材,清点食堂仓库,做出当天食堂采购计划,收发井下三班班中餐和地面就餐员工的餐票。若遇上级或地方行业主管部门来矿检查,他还要做好食堂就餐接待工作。除了这些日常工作外,但凡有点空闲时间,钟伦常就在食堂和炊事员一起蒸饭、炒菜。尤其是制作班中餐,几个人做百余人的饭菜,工作量可想而知。他因此每天连轴忙到晚上,直至零点发放完早班班中餐后,才能回到宿舍休息。
     钟伦常除负责食堂的管理外,还兼任食堂物资采购。在采购方面,他总是精打细算,把钱花在实处,用在实处。为保证员工的饭菜质量,又不超过就餐标准,他总是想方设法采购价廉物美的食材,习惯与供货方讨价还价,被那些菜市老板们戏称为“铁公鸡”。食堂管理看似微不足道,但每天的花费算下来也有1000余元。他每旬都主动将物资采购清单和往来账目交后勤科长审核,坚持认真做事,清白做人。
      矿上大部分员工是本地人,饮食习惯与身为湖南人的钟伦常有些差别。为迎合大家的口味,他在购买食材、烹饪菜式等方面多偏向贵州口味,并经常更换菜样,保证每餐有两个菜供应,且素荤搭配合理,尽量做到使员工满意。他常说:“食堂工作的好坏同样关系到队伍的稳定,关系到生产安全,我们必须尽心尽力做好。”

 

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